200 gr tonno sott'olio
1 uovo e 1 tuorlo
1/2 misurino parmigiano grattugiato
1 misurino pangrattato o pane (ammorbidito in acqua o latte)
succo mezzo limone
poco sale
pepe e prezzemolo (a piacimento).
Procedimento:
Nel boccale con lame in movimento a vel. 4, ho inserito il tonno (eventualmente il pane, io uso sempre il pangrattato) e prezzemolo, quanto basta per frullarlo. Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho fatto andare per 15" a vel. 6 aiutandomi con la spatola. Si ottiene questo:
Ho messo il composto ottenuto su carta da forno bagnata e strizzata, dando la forma di un polpettone. Poi ho messo 600 gr di acqua per 6' a 100° vel.1, poi ho posizionato il varoma con il polpettone e ho fatto cuocere per 30' a temperatura varoma a vel.1.
Lasciarlo raffreddare chiuso nella carta.
N.B.: per un polpettone di queste dimensioni ho fatto la doppia dose. Ho messo 1000 gr di acqua e ho fatto cuocere per 40'.
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