BABA' AL RUM

Ingredienti:
600 g farina Manitoba
90 g zucchero
8 uova fresce
200 g burro o margarina
40 g lievito di birra
1 pizzico sale
Per lo sciroppo:
1 l acqua
450 g zucchero
450 g rum
scorza limone

Procedimento:

Versare nel boccale uova, zucchero, lievito e la margarina o burro: 20 sec. vel.4. Unire la farina e il sale, impastare: 1 min. vel. 4. Lasciare lievitare nel boccale per circa 1 ora e1/2. Lavorare di nuovo l'inpasto per 50 sec. vel. 4. Togliere l'impasto e sistemarlo nello stampo per babà e lasciarlo lievitare finchè non raddoppia il volume. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 min. Preparare lo sciroppo: versare nel boccale l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone: 10 min. 70° vel. 1. Togliere la scorza di limone e aggiungere il rum. Per decorare:gelatina di albicocca.

STRUDEL DI MELE

Ingredienti:
Pasta sfoglia
mele
zucchero
cannella
uovo.

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia e con un taglia pasta dividiamo prima in due e poi in 16 rettangoli, su ognuno facciamo tre tagli. Mettiamo sopra dei pezzetti di mela, un pò di zucchero e un pò di cannella. Richiudiamo il rettangoli e chiudiamo con una forchettina. Spennelliamo con il rosso d'uovo e cospargiamo con zucchero. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti fino a doratura.

PAN GOCCIOLE

Ingredienti:
100 gr farina Manitoba
400 gr farina 00
220 gr latte
80 gr zucchero
60 gr olio d'oliva
2 uova
25 gr lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale fino
150 gr gocce di cioccolato.











Procedimento:

Versate nel boccale latte, zucchero, olio e lievito 10 secondi a 50° vel. 3, unite tuorli, farina e sale 40 secondi vel.5, poi impastare 1minuto vel. spiga. Ho messo le gocce di cioccolato nel congelatore. Ho lasciato lievitare nel boccale per 1 ora e 30 minuti, trascorso tale tempo, ho aggiunto le gocce di cioccolato 1 minuto vel. spiga

 

Formare delle palline e trasferirle su una teglia precedentemente ricoperta da carta da forno. Coprire e lasciare lievitare per almeno un'ora.

Pennellare la superficie con gli albumi e infornare a 160° per circa 20 minuti.