BISCOTTI DI VETRO

Ingredienti:
350 g farina,
125 g burro,
125 g zucchero,
2 tuorli,
un uovo,

1 bustina vanillina,
1 etto caramelle dure colorate.







Procedimento:

Ho messo tutti gli ingredienti, tranne le caramelle, nella planetaria e ho impastato. E' venuto fuori un impasto granuloso che ho lavorato un pò sulla spianatoia. Poi l'ho messo in frigo per una ventina di minuti. Ho frullato le caramelle nel bimby divise per colori. Ho steso l'impasto e ho tagliato i biscotti con un foro al centro dove ho messo un  cucchiaino di caramelle frullate.

 

 

 

 

 

 

Ho cotto i biscotti nel forno preriscald ato per 5 - 10 minuti, senza farli scurire troppo.

 

Una volta freddi ho tolto i biscotti dalla teglia.

GLI OMINI DI PAN DI ZENZERO

Ingredienti:
275 g farina 00,
75 g burro,
1 uovo,
50 g miele,
1 cucchiaino lievito in polvere,
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero grattugiato,
100 g zucchero di canna,
Per decorare:
zucchero a velo,
1 albume,
confettini colorati.

Procedimento:

Su una spianatoia ho messo farina, burro, uova, miele, lievito, cannella, zenzero, zucchero. Ho impastato, poi ho tirato la pasta con il mattarello e con uno stampino ho ricavato tanti biscotti...

 

 

Inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Ho montato un albume con lo zucchero a velo nella planetaria e ho decorato i biscotti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PANETTONCINI FARCITI (Salati)

 

Ingredienti:

300 g farina Manitoba,

250 g farina 00,

200 g acqua frizzante,

100 g latte,

1cubetto di lievito,

30 g olio d'oliva,

50 g parmigiano (grattugiato),

4 tuorli,

sale q.b.,

2 cucchiani di zucchero.

 

 

Procedimento:

Ho fatto l'impasto nel bimby in due volte. Ho messo tutti gli ingredienti nel boccale vel. spiga per 2 minuti circa. Ho messo la pasta prima nello stampo grande per pandoro e poi ho rifatto l'impasto e l'ho messo negli stampini di silicone. Ho lasciato raddoppiare e poi ho messo nel forno a 180° pe 30 minuti (dipende dal forno). Una volta freddi  affettare e farcire a piacere.

Esempio: Piccolo (crema di tonno, maionese e salmone affumicato, philadelphia al salmone e completato con salmone e cetriolini).