Ingredienti per pasta pizza:
900 gr farina
480 gr acqua
30 gr olio d'oliva
1 e 1/2 cubetto di lievito
15 gr zucchero
15 gr sale
per il ripieno:
500/600 gr broccoli a rosette
400/500 gr salsicce
galbanino a fette
olio
aglio
sale.
Procedimento:
Per la pasta pizza versare nel boccale tutti gli ingredienti, impastare 4 minuti vel. spiga. Lasciare lievitare l'impasto per almeno un'ora. Mentre la pasta cresce prepariamo il ripieno. Mettere i broccoletti in una padella con un pò d'acqua fino a diventare morbidi, poi aggiungiamo olio e aglio e soffriggiamo, quasi a fine cottura saliamo. A parte cuociamo le salsicce, una volta fredde le tagliamo a fettine. A questo punto prendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia (fatte due), fare uno strato di broccoletti (li ho ridotti a pezzettini) e poi il galbanino, aggiungere la salsiccia e arrotolare.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti (regolatevi con il vostro forno). Appena intiepidito tagliare a fette.
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