PIGNE D'UVA

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia,
1 kg farina (500 g manitoba e 500 g farina 00)
20 g sale
100 g strutto
10 g zucchhero
25 g lievito
500 g acqua
semi di sesamo
semi di papavero
ricotta
mozzarrella
prosciutto cotto
philadelphia
bel paese
mortadella.

Procedimento:

Preparo prima la pasta con il bimby: inserisco nel boccale acqua, strutto e zucchero per 45 secondi 90° vel. 4, aggiungo il lievito per 5 secondi vel. 4. Poi, infine, inserisco farina, sale 1 minuto e mezzo vel.spiga. Mentre la pasta lievitava, ho preparato il ripieno. In una ciotola ho messo la ricotta, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliate a cubetti; nell'altra ho messo la philadelphia, la mortadella e il bel paese tagliato a cubetti. Poi con la pasta sfoglia ho fatto le foglie, i ricci... Con la pasta cresciuta ho fatto tante palline ripiene con i due impasti e ho formato le due pigne. Ho spennellato con un uovo e ho messo sopra i semi. Ho fatto cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.