Ingredienti:
600 g farina Manitoba
90 g zucchero
8 uova fresce
200 g burro o margarina
40 g lievito di birra
1 pizzico sale
Per lo sciroppo:
1 l acqua
450 g zucchero
450 g rum
scorza limone
Procedimento:
Versare nel boccale uova, zucchero, lievito e la margarina o burro: 20 sec. vel.4. Unire la farina e il sale, impastare: 1 min. vel. 4. Lasciare lievitare nel boccale per circa 1 ora e1/2. Lavorare di nuovo l'inpasto per 50 sec. vel. 4. Togliere l'impasto e sistemarlo nello stampo per babà e lasciarlo lievitare finchè non raddoppia il volume. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 min. Preparare lo sciroppo: versare nel boccale l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone: 10 min. 70° vel. 1. Togliere la scorza di limone e aggiungere il rum. Per decorare:gelatina di albicocca.
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